Selezioniamo solo i migliori tagli di carne di coscia, spalla e pancetta per seguire scrupolosamente le antiche ricette emiliane, che prevedono l’utilizzo di soli aromi naturali. Per cuocere le nostre mortadelle utilizziamo forni tradizionali ad aria secca costruiti in muratura: la cottura dolce e prolungata permette di ottenere prodotti con un sapore unico, un profumo invitante e una consistenza vellutata irresistibile.

OPTIMA ITALIA

Prodotta esclusivamente con carni di maiali NATI, ALLEVATI e MACELLATI in Italia.

Senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali

Le Mortadelle di Bologna I.G.P.

BOLOGNA I.G.P.

Antica Emilia

Prodotta seguendo scrupolosamente il disciplinare di produzione del Consorzio della Mortadella Bologna.

Senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali

BOLOGNA I.G.P.

Mortadella 2001

Prodotta seguendo scrupolosamente il disciplinare di produzione del Consorzio della Mortadella Bologna.

Senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali

BOLOGNA I.G.P.

Paninoteca I.G.P.

Prodotta seguendo scrupolosamente il disciplinare di produzione del Consorzio della Mortadella Bologna.

Senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali

Le Tradizionali

Le Tradizionali

OPTIMA

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Tradizionali

MORTADELLA 2000

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Tradizionali

Leoncini Etichetta Verde

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Tradizionali

Leoncini etichetta blu

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Tradizionali

Linea Rossa

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Tradizionali

Linea rossa con peperoncino

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Tradizionali

Paninoteca Verde

Prodotta seguendo antiche ricette emiliane.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

Le Farcite

Le Farcite

Leonella

Mortadella strettamente legata alla tradizione, farcita con pregiata carne di prosciutto, disponibile nel caratteristico formato pressato.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti, solo con aromi naturali e con pistacchio.

Le Farcite

Gardesella

Mortadella strettamente legata alla tradizione, farcita con pregiata carne di prosciutto, disponibile nel caratteristico formato pressato.

Senza glutine, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali.

I formati speciali

I formati speciali

Interamente insaccate e legate a mano, vanno dai 40 kg ai 120 kg. Disponibili su ordinazione con e senza pistacchio per le mortadelle MB Antica Emilia, MB 2001, Optima Italia, Optima e 2000.