Recettes avec le Jambon Cru

Ebouillanter les pointes d’asperges dans de l’eau salée, puis les couper en petits tronçons. Peler les tomates et les priver des graines, puis les couper en dés. Assaisonner le tout avec de l’huile extra-vierge, du sel et de fines tranches d’oignon blanc. Enrouler les tranches de jambon (environ 50 grammes par personne) et les disposer sur les assiettes, garnir avec les pointes d’asperges et la tomate. Servir immédiatement.

Chardonnay doc.

20 minutes