Seleccionamos únicamente los mejores pedazos de carne de pernil, paletilla y panceta, para aplicar al pie de la letra las antiguas recetas de la región Emilia, que imponen utilizar única y exclusivamente aromas naturales. Para cocer nuestras mortadelas empleamos unos hornos tradicionales de aire seco realizados en mampostería: su cocción suave y prolongada permite conseguir unos productos con sabor único, fragancia atractiva y consistencia sedosa irresistible.

OPTIMA ITALIA

Elaborada única y exclusivamente con carnes de cerdos NACIDOS, CRIADOS y SACRIFICADOS en Italia.

Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas de Bolonia IGP

Las Mortadelas de Bolonia IGP

Antica Emilia

Elaborada cumpliendo al pie de la letra el pliego de condiciones de elaboración del Consorcio de la Mortadela Bolonia.

Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas de Bolonia IGP

Mortadela 2001

Elaborada cumpliendo al pie de la letra el pliego de condiciones de elaboración del Consorcio de la Mortadela Bolonia.

Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas de Bolonia IGP

Paninoteca I.G.P.

Elaborada cumpliendo al pie de la letra el pliego de condiciones de elaboración del Consorcio de la Mortadela Bolonia.

Sin gluten, sin derivados lácteos, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Las Mortadelas Tradicionales

OPTIMA

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Mortadela 2000

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Leoncini etichetta Verde

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Leoncini etichetta Blu

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Linea Rossa

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Linea rossa con peperoncino

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las Mortadelas Tradicionales

Paninoteca Verde

Elaborada según las antiguas recetas de la Región Emilia.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Las mortadelas rellenas

Las mortadelas rellenas

Leonella

Mortadela elaborada ateniéndose estrictamente a la tradición, rellena de carne selecta de jamón y disponible en el característico tamaño prensado.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos, únicamente con aromas naturales y con pistachos

Las mortadelas rellenas

Gardesella

Mortadela elaborada ateniéndose estrictamente a la tradición, rellena de carne selecta de jamón y disponible en el característico tamaño prensado.

Sin gluten, sin glutamato añadido, sin polifosfatos añadidos y únicamente con aromas naturales

Los tamaños especiales

Los tamaños especiales

Totalmente embutidas y atadas manualmente con un peso comprendido entre los 40 kg y los 120 kg. Disponibles, a pedido, con y sin pistachos tratándose de mortadelas MB Antica Emilia, MB 2001, Optima Italia, Optima y 2000.