CERTIFICACIONES DE CALIDAD

La empresa Leoncini está certificada según el “BRC Global Standard for Food Safety Issue 7” y el “IFS Food Version 6 (Higher Level)”.

PERMISOS PARA LA EXPORTACION

La empresa Leoncini, en el curso de los años, ha sido sometida a muchas visitas de las autoridades sanitarias italianas y extranjeras y ha conseguido el permiso para exportar en casi todos los países del Mundo, incluidos aquellos que han dictado las reglamentaciones más estrictas.

CONSORCIO MORTADELA BOLONIA

La empresa Leoncini participa en el Consorcio Mortadela Bolonia, que se constituyó en 2001 con el fin de proteger y valorizar la Mortadela Bolonia IGP y, bajo el número de atribución MB11, está reconocida por la entidad de control INEQ de S. Daniele del Friuli para la producción, el corte y el envasado de la Mortadela Bolonia IGP, actuando conforme a las prescripciones del pliego de condiciones correspondiente.

CONSORCIO DEL JAMON DE PARMA

La empresa Langhiranese Prosciutti participa en el Consorcio del Jamón de Parma, que se constituyó en 1963 para defender y proteger la calidad del producto, la gestión y el cumplimiento de las normas de producción, la vigilancia y la aplicación de las disposiciones de Ley y de los reglamentos, la protección de la denominación “Jamón de Parma” y de la marca correspondiente (Corona Ducale). El código de identificación atribuido a la empresa es E26.

H.A.C.C.P.

Las plantas de producción del grupo adoptan unas medidas de autocontrol a aplicarse en todas las etapas de producción, envasado, depósito y transporte, conforme a los criterios del H.A.C.C.P. y cumpliendo con los Reglamentos (CE) 852/2004, (CE) 853/2004 y sus modificaciones y adiciones sucesivas. Este plan de autocontrol ha sido aprobado por el Servicio Veterinario territorial competente. 

TRAZABILIDAD

El grupo adopta unas medidas de trazabilidad de sus productos, conforme a los criterios del Reglamento (CE) 178/2002 y sus modificaciones y adiciones sucesivas.

MILES DE ANALISIS

La empresa lleva a cabo anualmente miles de análisis químicos y microbiológicos para comprobar la salubridad de los locales y de los equipos, la eficacia de las operaciones de limpieza y la seguridad de las materias primas que entran en la empresa y de los productos acabados. Todos los análisis se realizan por laboratorios certificados y acreditados SINAL.

FORMACION DEL PERSONAL

El grupo lleva a cabo actividades regulares de formación del personal sobre asuntos higiénicos y sanitarios (Decreto Legislativo núm. 155/97) y la seguridad de los trabajadores (D.LGS 81/08 E S.M.I) valiéndose de la colaboración de licenciados en materias científicas.

HIGIENE Y LIMPIEZA

El grupo ha redactado y aplica un plan de higiene con el fin de mantener estándares elevados higiénicos y sanitarios, realizando unas intervenciones programadas de limpieza, desinfección, desratización y desinfestación de los locales.

CONTROLES OFICIALES A DIARIO

Nuestras plantas de producción, ya sometidas al Control Oficial con arreglo al Reglamento (CE) 882/2004, están sometidas a diario al control y vigilancia del Servicio Veterinario, según lo establecido por los acuerdos entre las Autoridades Nacionales y el FSIS-USDA (EE.UU).